也是因着赤道温度比较高空气湿度大，吃太辛辣的容易上火。而且西方人的口味，未必习惯中国饮食。作为一个合格的厨师，我必须要为自己的食客考虑。”
“我一直听说电鲶鱼味道很鲜美，营养价值也极高。但它终究是淡水鱼，腥味是比较重的，如果想要更加鲜美，就必须添加多种去腥味的辅料。所幸我现在并不缺，昨天采集到的辣根就是很好的去腥味材料。”
因为电鲶鱼肉刚刚腌制过，现在用清水冲洗一道后，对着镜头边说边做。
刀工施展开来，将一半电鲶鱼片成整整齐齐的鱼肉片。又将这些鲶鱼肉改刀成各种几何形状，三角形、菱形、椭圆形等等。
又将芒果、油梨等香甜的水果洗净，切成渔网形装的一片片。
看起来晶莹剔透、厚薄均匀，整整齐齐摆放在一片树叶上。
“好精湛的刀工，这让人想起寿司店老板。”老贝克已经拖着几株竹子回来了，还带回来一根娇嫩的竹笋。
陈二狗接过竹子道：“竹子交给我吧。您不累的话，再帮我一点小忙。”
他还真不习惯有人在边上不停的猛夸，马上给他找点事情做。取一些不太入口的水果，油梨、浆果等放进一个铁壶内，“教授，麻烦你将它们捣碎成果酱。”
“OK。”一个白胡子的老头，被他简单使唤去做事。
陈二狗将竹子剥开砍成薄薄的竹片，上下交错编织起来，没多久功夫竟然十分灵巧的编织成了一张蒸笼底盘托架。这近乎艺术的手艺，连番在他手上展现，直引得三人连做事都不专心了，耳边全是一片惊呼式的夸奖。“陈，你还有什么不会的？”、“你拥有一双巧手。”……
陈二狗掏了掏耳朵，无奈道：“美国人都这么喜欢夸奖人吗？”
珍妮夸张道：“哈哈，那可只是针对你。陈，你不知道自己现在多有魅力，我想所有女孩都恨不得嫁给你。”
陈二狗没好气道：“谢谢，劳烦你快点把材料洗干净，我马上就要用到了。”
“噢噢，好的，马上。”
这时水也烧开了，陈二狗也加快了动作，在锅中水层上方将蒸笼竹架铺设在烧开的水上，一片树叶垫在其下。
取出自己的宝贝葫芦，飞快调入一些清蒸辅料与已经磨好的果酱，一起涂抹在电鲶上。奶油果也切成小片加在肉片上，再在表面覆盖一层渔网状水果片。将它们一片片放入清蒸的锅内。盖上大树叶锅盖。
打了个响指道：“搞定，大约20分钟后可以出锅！”
还顺便把那段蛇肉也处理一下，涂抹上小当家佐料和老贝克捣碎的果酱，放进树叶中包裹成一团，一起放进蒸锅里清蒸着。
另一道清炖鱼汤就相对简单一些，片开的肉片相对厚实一些，先用沸水爆一下。捞起来冷水冲洗，让肉质变的更加紧促
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